Le Miel de Thym est brun foncé, le plus souvent liquide, avec des arômes bien marqués et une consistance épaisse et restent liquide très longtemps.

Le domaine BEN ISMAIL est situé à Thuccabor, à Medjez El Bab dans le gouvernorat de Béja aux alentours d'un site archéologique de l'époque romaine, les vestiges d'un arc de triomphe en témoignent c'est un domaine de 50 hectares où sont cultivés environ 5000 pieds d'oliviers offrant un paysage pittoresque
Des visites sont proposées, enrichies par des randonnées pédagogiques balisées dans l'oliveraie afin de mieux connaître les spécificités de cet arbre millénaire.
Une visite à l'huilerie s'impose ainsi qu'à la ferme pour découvrir les différents élevages.
Des séances d'initiation à la dégustation des huiles, dans la salle nouvellement rénovée, vient parachever le tout.
On vous propose des richesses culinaires typiques de la région ainsi que du sucré salé à base d'huile d'olive Triomphe pour ravir tous les gourmands. Aussi, une boutique est mise à la disposition des visiteurs dans laquelle sont exposés et mis à la vente l'huile d'olive du domaine ainsi que tous les produits Triomphe.

Une omelette à base d’harissa très typique de la région du Cap bon (Nabeul et alentours) que l’on prépare pour célébrer mayou el-âjmi , le premier jour du calendrier agricole.

La crème de tomates séchées réunit les saveurs et arômes singuliers du Cap Bon.