Le romarin est très utilisé avec les viandes grillées, volailles, pour la réalisation des blanquettes, ratatouilles, soupes, sauces, marinades,…

Le poivre Noir s'accommode idéalement avec des viandes rouges, utilisé en fin de cuisson il offrira une touche d'ardeur piquante à la saveur fine et persillée du bœuf. C'est l'une des épices du monde les plus cultivées, pour sa qualité à pouvoir relever tous les plats, il fait partie de nombreux mélanges d'épices du monde dont elle exalte le goût et le parfum. Avec du poivre noir vos sauces deviendront plus généreuses et accompagneront à merveille toutes vos créations culinaires.

Le poivre blanc est un poivre qui a été récolté à pleine maturité puis débarrassé de son enveloppe. Le résultat donne un poivre à l'arôme plus subtil, plus doux avec une saveur beaucoup moins piquante que celle du poivre noir. Une bonne façon de faire découvrir cette épice aux enfants, sur un plat de pâtes ou de la purée ou dans une sauce blanche…

Le poivre blanc est un poivre qui a été récolté à pleine maturité puis débarrassé de son enveloppe. Le résultat donne un poivre à l'arôme plus subtil, plus doux avec une saveur beaucoup moins piquante que celle du poivre noir. Une bonne façon de faire découvrir cette épice aux enfants, sur un plat de pâtes ou de la purée ou dans une sauce blanche…

Les piments forts sont préparés de façon artisanale par des femmes de la région de Maamoura- Nabeul.
Très utiles en cuisine pour relever les plats et s'intègrent dans une foule de recettes : sauces, marinades, mijotés, salades, etc.

Le piment doux est préparé traditionnellement par des femmes de la région de Maamoura- Nabeul.
Le piment doux est en fait du poivron rouge de grand calibre séché et moulu.

La noix de muscade est utilisée râpée comme épice pour aromatiser les viandes, soupes, béchamels, gratins, assaisonner purées et plats à base de pommes de terre en général, légumes, certains cocktails…

La menthe peut s’utiliser partout, elle parfume bien entendu les boissons avec en tête d’affiche le thé vert à la menthe, aussi les limonades et de nombreux cocktails

Le thym lutte contre les troubles digestifs, il prévient la grippe, aide à la régulation des problèmes circulatoires. Il stimule l'appétit, stoppe les nausées. Il aide l'organisme à assimiler la haute teneur en fer de certains aliments. 

Une omelette à base d’harissa très typique de la région du Cap bon (Nabeul et alentours) que l’on prépare pour célébrer mayou el-âjmi , le premier jour du calendrier agricole.

Le gingembre apporte beaucoup de raffinement en cuisine. Il est apprécié pour ses arômes frais, citronnés et presque fruités. On l’utilise facilement en remplacement du poivre.

Parce que la viande n'est jamais aussi bonne que lorsqu'elle est assaisonnée avec amour, nous vous proposons une sélection de condiments qui sublimeront vos plats aux viandes.

Un mélange exclusif proposé par MIDA

Vous n’avez pas le temps pour préparer les ingrédients de soupe pour Ramadan. MIDA vous offre ce superbe mélange à saupoudrer en final sans perdre votre temps.

Ce mélange est un assaisonnement spécifique pour parfumer et dorer les volailles.

Un doux mélange d'aromates ramassés à la main et séchés pour parfumer vos poissons.
La collection de pots d’épices premium : Tout au long de l'année l'équipe MIDA sélectionne rigoureusement un large choix d’épices de qualité, de mélanges d’épices traditionnels.

Ce mélange est un assaisonnement spécifique pour parfumer et dorer vos tranches d’escalopes.