Soupe Mermez - MIDA
La soupe ou chorba Mermez préparée par des femmes la région de Maamoura – Nabeul, est réalisée à base d’orge concassée. Riche en fibre elle favorise la digestion.
Une chorba Mermez peut se préparer avec ou sans viande, dans la recette ci-après, elle sera avec de la viande d’agneau (de préférence les morceaux de viande avec os pour donner une meilleure saveur à votre plat).